Рецепты блюд по категориям

» Главная

Вишневый пирог

авторизация / регистрация

Низкокалорийные блюда

Соусы

Блюда в ветчиннице

Вопросы о еде

Вишневый пирог

Из передачи Евгении Баруковой "Теле-теле-тесто"
Сайт https://old.tveda.ru

Выпечка

молоко 100 миллилитров
дрожжи свежие 25 граммов
сахар 75 граммов
яйцо 1 штука
мука пшеничная 200 граммов
мука кукурузная 50 граммов
разрыхлитель
соль
вишня 450 граммов
крахмал 10 граммов
вода 50 миллилитров
сметана 200 граммов
**************
Примечание: 25 гр свежих дрожжей можно заменить 8 гр быстродействующих, 50 гр – это 17 гр быстродействующих, а 100 гр свежих, это 33 гр сухих быстродействующих.

Смешиваем молоко и свежие дрожжи. Разводим венчиком. Добавляем две столовые ложки сахара. Перемешиваем. Добавляем яйцо. Взбиваем венчиком. Добавляем пшеничную и кукурузную муку, чайную ложку разрыхлителя или соды. Перемешиваем. Затем вымешиваем руками. В конце добавляем половину чайной ложки соли. Оставляем подниматься на 20-40 минут.
Для начинки разогреваем сковороду. Прогреваем замороженную вишню. Разводим столовую ложку крахмала в холодной воде. Пока сок от ягод не закипел, вливаем крахмал. Перемешиваем до загустения. Снимаем с плиты, когда уйдет белый цвет. Даем остыть.
Выкладываем бумагу на противень. Перекладываем тесто. Присыпаем руки мукой. Равномерно распределяем тесто на противне пальцами от середины к краю. Выкладываем начинку. Распределяем. Оставляем края и формируем бортики.
Выпекаем при температуре 180 градусов 20 минут. Смешиваем сметану и четыре столовых ложки сахара. Взбиваем венчиком. Заливаем пирог. Полностью остужаем.
Приятного аппетита!

01.05.2020

admin

384

голосов 628

Добавить комментарий

Рецепты блюд - по категориям. 2024.