Рецепты блюд по категориям

» Главная

Антрекот из свинины

авторизация / регистрация

Низкокалорийные блюда

Соусы

Блюда в ветчиннице

Вопросы о еде

Антрекот из свинины

Источник: https://povar.ru

Вторые блюда

Свинина (вырезка) — 1 Килограмм
Яйца — 2 Штуки
Мука — 6 Ст. ложек
Соль, перец — По вкусу
Чеснок — 1-2 Зубчиков
Масло растительное — По вкусу (для жарки)

1. Разделать свинину на 5 кусков. Отбить их специальным молотком с двух сторон. Чем сильнее отбить мясо, тем быстрее и легче они поджарятся. Каждый кусок натереть солью и перцем с двух сторон.
2. В отдельной миске взбить яйца в пену. Чеснок пропустить через чеснокодавилку. Перемешать яйца с солью, перцем, и чесноком. В отдельной тарелке приготовить муку. Обмакнуть каждый антрекот в муку, потом – в яйцо. Сделать это два раза.
3. Разогреть в сковороде растительное масло. Когда оно раскалится, положить туда панированные антрекоты. Жарить их на большом огне. Переворачивать их нужно несколько раз во время жарки. Тогда антрекот получится мягким и сочным. Пережаривать антрекоты нельзя. Мясо в таком случае получится жестким. Ароматные антрекоты со сковородки выкладывать на тарелки и сразу же подавать на стол. Заранее антрекоты готовить не надо. Лучше сразу перед применением.

29.05.2021

admin

289

голосов 899

Добавить комментарий

Рецепты блюд - по категориям. 2024.