Рецепты блюд по категориям

» Главная

Щи из свежей капусты

авторизация / регистрация

Низкокалорийные блюда

Соусы

Блюда в ветчиннице

Вопросы о еде

Щи из свежей капусты

Щи — это одно из самых древних и традиционных блюд русской кухни.

Супы

150

800 г говяжьей грудинки
4 л воды
400 г белокочанной капусты
3 средних картофеля (500 г)
1 бол. репчатый лук
1 бол. морковь
2 средних помидора (250 г)
1 ст. л. томатной пасты
2 — 3 зуб. чеснока
3 ст. л. растительного масла
1 ст. л. соли
5 — 6 горошин черного перца
2 лавровых листа

Сварить говяжий бульон.
Снять шумовкой образовавшуюся пену и варить бульон при небольшом кипении в течение 2 часов.
Говядину вынуть из бульона, освободить от костей и нарезать небольшими ломтиками.
Бульон из говядины процедить через марлю или сито, чтобы сделать его более чистым и прозрачным.
Репчатый лук очистить и нашинковать.
Морковь почистить и натереть на крупной терке.
Помидоры вымыть и порезать небольшими кубиками.
В сковороде разогреть растительное масло, положить лук с морковью и обжарить овощи на среднем огне в течение 8 — 10 минут.
Добавить в зажарку порезанные помидоры и томатную пасту.
Все тщательно перемешать и готовить овощи еще 5 минут.
Овощная зажарка для щей из свежей капусты готова!
Картофель очистить и порезать средними ломтиками.
Капусту тщательно вымыть, убрать слишком жесткие листья и нарезать длинной тонкой соломкой.
В кипящий говяжий бульон положить картофель.
Дождаться, когда суп снова закипит, и закинуть в него капусту.
Варить при небольшом кипении 15 минут.
Положить в щи из свежей капусты овощную зажарку, тщательно перемешать и готовить еще 10 минут.
Добавить соль, перец, лавровый лист и пропущенный через пресс чеснок и через 1 минуту выключить плиту.
Дать супу настояться под крышкой минимум 15 минут и можно подавать его к столу.
Приятного аппетита!

27.04.2020

admin

356

голосов 913

Добавить комментарий

Рецепты блюд - по категориям. 2024.